Bahan:
Indomie rasa Kari Ayam
Kornet Beef
Telur ayam negeri
Bawang Bombay
Sosis beef
Mentega Blueband
Cabe rawit (Diiris kecil-kecil)
Cara Membuat:
Buka satu bungkus Indomie, pisahkan bumbunya.
Masukkan 2 sdm mentega kedalam wajan yang panas, kemudian bawang bombay yang telah diiiris dimasukkan, lalu masukkan telur yang telah dikocok sebanyak 2 butir (menurut selera).
Masukkan kornet kedalamnya sebanyak yang anda suka, berikut sosis yang telah diiris bersama dengan cabe rawit yang telah diiris, aduk hingga merata, diusahakan dengan api yang tidak terlalu besar.
Masukan Indomie yang telah dipisahkan tadi berikut dengan bumbunya, aduk terus hingga merata, lalu angkat dan hidangkan dapat pula diberi variasi dengan irisan tomat dan irisan timun.
Senin, 10 Maret 2008
Sup Kepiting Jagung
Bahan:
2 kaleng Daging kepiting (Lebih baik yang segar)
telur puyuh
telur 1 butir
jagung kaleng yang cream
tepung jagung untuk mengentalkan
2 minyak wijen
bawang putih
garam
kaldu ayam (rebusan tulang ayam)
Cara Membuat:
Buang air kepiting dari kaleng, kemudian kepiting ditumis dengan minyak wijen dan bawang putih. pisahkan.
Rebus tulang ayam, untuk dipakai kaldunya. masukkan telur puyuh, jagung kaleng, kemudian masukkan kepiting yang sudah ditumis.
Setelah mendidih, masukkan telur yang sudah dikocok secara perlahan-lahan hingga terbentuk serat-serat.
Lalu masukkan tepung jagung yang sudah diberi air, sampai kuah kira kira sudah cukup kental, kemudian tambahkan garam sesuai selera.
2 kaleng Daging kepiting (Lebih baik yang segar)
telur puyuh
telur 1 butir
jagung kaleng yang cream
tepung jagung untuk mengentalkan
2 minyak wijen
bawang putih
garam
kaldu ayam (rebusan tulang ayam)
Cara Membuat:
Buang air kepiting dari kaleng, kemudian kepiting ditumis dengan minyak wijen dan bawang putih. pisahkan.
Rebus tulang ayam, untuk dipakai kaldunya. masukkan telur puyuh, jagung kaleng, kemudian masukkan kepiting yang sudah ditumis.
Setelah mendidih, masukkan telur yang sudah dikocok secara perlahan-lahan hingga terbentuk serat-serat.
Lalu masukkan tepung jagung yang sudah diberi air, sampai kuah kira kira sudah cukup kental, kemudian tambahkan garam sesuai selera.
Sepagheti Ala Indomie
Bahan:
Indomie Ayam Spesial
Telor
Lada
Garam
Cabe halus
Cara Membuat:
Rebus mi dengan air secukupnya lalu masukan bumbu kecap yang telah tersedia di dalam bungkus mie tersebut kemudian tunggu sesaat sambil menunggu telur di kocok ditambah dengan garam, lada, cabe halus.
Setelah itu di kocok hingga menggembang angkat mie tanpa menggambil kuahnya dan siap untuk di sajikan, di campur dengan telor ya.
Indomie Ayam Spesial
Telor
Lada
Garam
Cabe halus
Cara Membuat:
Rebus mi dengan air secukupnya lalu masukan bumbu kecap yang telah tersedia di dalam bungkus mie tersebut kemudian tunggu sesaat sambil menunggu telur di kocok ditambah dengan garam, lada, cabe halus.
Setelah itu di kocok hingga menggembang angkat mie tanpa menggambil kuahnya dan siap untuk di sajikan, di campur dengan telor ya.
Chocolate Ice Cream
Bahan:
1 liter susu
200 gram gula pasir
20 gram maizena
25 gram coklat bubuk
4 kuning telur ayam, kocok
1/4 sendok teh vanili
Cara Membuat:
Didihkan susu dan gula sambil terus diaduk-aduk. Ambil sedikit adonan untuk mengencerkan tepung maizena, kocokan kuning telur dan coklat bubuk (terpisah).
Masukkan tepung maizena yang sudah encer ke dalam panci. Aduk sampai tepung maizena matang.
Angkat adonan dari api dan saring dengan sehelai kain tipis. Tampung dalam suatu tempat yang terbuat dari aluminium / email.
Campurkan vanilli pada adonan itu,aduk hingga rata.
Kuning telur yang sudah dikocok bersama adonan susu panas dimasukkan secara perlahan-lahan. Aduk sampai rata.
Larutan coklat yang sudah dilumerkan, dicampur kedalam panci adonan hingga benar-benar tercampur rata.
Dinginkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan kedalam lemari pendingin.
Didalam lemari pendingin jika seetiap permukaan tampak keras/ber es harus langsung di aduk kembali dengan mixer.
Ulangiproses hingga 3 kali, untuk mendapatkan tekstur es yang halus dan lembut.
Tips:
Usahakan untuk menyaring adonan telur kocok dan tepung maizena terlebih dahulu.
Sebagai bahan pengganti bisa digunakan chocolate cooking yang terlebih dahulu harus di tim terlebih dahulu.
Selamat mencoba !!!
1 liter susu
200 gram gula pasir
20 gram maizena
25 gram coklat bubuk
4 kuning telur ayam, kocok
1/4 sendok teh vanili
Cara Membuat:
Didihkan susu dan gula sambil terus diaduk-aduk. Ambil sedikit adonan untuk mengencerkan tepung maizena, kocokan kuning telur dan coklat bubuk (terpisah).
Masukkan tepung maizena yang sudah encer ke dalam panci. Aduk sampai tepung maizena matang.
Angkat adonan dari api dan saring dengan sehelai kain tipis. Tampung dalam suatu tempat yang terbuat dari aluminium / email.
Campurkan vanilli pada adonan itu,aduk hingga rata.
Kuning telur yang sudah dikocok bersama adonan susu panas dimasukkan secara perlahan-lahan. Aduk sampai rata.
Larutan coklat yang sudah dilumerkan, dicampur kedalam panci adonan hingga benar-benar tercampur rata.
Dinginkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan kedalam lemari pendingin.
Didalam lemari pendingin jika seetiap permukaan tampak keras/ber es harus langsung di aduk kembali dengan mixer.
Ulangiproses hingga 3 kali, untuk mendapatkan tekstur es yang halus dan lembut.
Tips:
Usahakan untuk menyaring adonan telur kocok dan tepung maizena terlebih dahulu.
Sebagai bahan pengganti bisa digunakan chocolate cooking yang terlebih dahulu harus di tim terlebih dahulu.
Selamat mencoba !!!
Bakwan indomie
Bahan:
2 butir telur ayam
75 gr kornet
1 bungkus indomie rasa apa saja
Keju untuk taburan
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
Rebus indomie hingga matang, tiriskan
Kocok telur, masukkan mie rebus yg telah ditiriskan, kornet, bumbu indomie
ambil 2 buah sendok makan,bentuk bakwan menjadi oval
goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan
hidangkan dengan keju yang diparut
Selamat menikmati !!!
2 butir telur ayam
75 gr kornet
1 bungkus indomie rasa apa saja
Keju untuk taburan
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
Rebus indomie hingga matang, tiriskan
Kocok telur, masukkan mie rebus yg telah ditiriskan, kornet, bumbu indomie
ambil 2 buah sendok makan,bentuk bakwan menjadi oval
goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan
hidangkan dengan keju yang diparut
Selamat menikmati !!!
Cemilan Sedap: Ham Bread
Bahan:
Daging ham (sesuka anda jumlahnya)
1 butir telur
Tepung roti
Lada bubuk
Minyak goreng
Cara Membuat:
Daging ham digeprek lalu taburkan lada bubuk secara merata masukkan daging tsb ke dalam telur yang sudah di kocok setelah itu masukkan daging tsb ke dalam tepung roti lalu masukan kembali ke dalam telur kocok,dam masukkan kembali ke dalam tepung roti setelah itu goreng daging tsb sampai kecoklatan
(Daging ham dapat di ganti dgn keju mozarella jika anda suka)
Sajian tersebut dapat dimakan dengan sambal botol.
Selamat menikmati !!!
Daging ham (sesuka anda jumlahnya)
1 butir telur
Tepung roti
Lada bubuk
Minyak goreng
Cara Membuat:
Daging ham digeprek lalu taburkan lada bubuk secara merata masukkan daging tsb ke dalam telur yang sudah di kocok setelah itu masukkan daging tsb ke dalam tepung roti lalu masukan kembali ke dalam telur kocok,dam masukkan kembali ke dalam tepung roti setelah itu goreng daging tsb sampai kecoklatan
(Daging ham dapat di ganti dgn keju mozarella jika anda suka)
Sajian tersebut dapat dimakan dengan sambal botol.
Selamat menikmati !!!
Mashed Potato
Bahan-bahan:
500 gr kentang, yang bagus tanpa 'mata', dikupas (bisa juga direbus dulu baru dikupas), direbus dalam air yang sudah digarami secukupnya.
1 kuning telur.
1/4 ikat peterseli, diambil hanya daunnya, dicuci lalu dicincang halus.
+/- 100 cc. susu cair (murni atau dilarutkan dengan air panas dari susu bubuk).
Garam secukupnya.
merica hitam sedikit (diujung sendok teh), bila suka.
Cara Membuat:
Rebus kentang, dikupas lalu dihancurkan (bisa dng. garpu/ mixer/ alat khusus) tambahkan kuning telur selagi 'mashed patato' masih panas, campur sampai teraduk rata, tambahkan susu sedikit demi se- dikit sampai konsistensi yang diinginkan (kental atau agak cair), tambahkan peterseli cincang, garam dan merica bila suka. Aduk sam- pai semua bahan tercampur rata. Siap dinikmati selagi panas dengan 'teman-temannya' seperti yang aku sebut di atas.
Selamat mencoba!
Kembali ke
500 gr kentang, yang bagus tanpa 'mata', dikupas (bisa juga direbus dulu baru dikupas), direbus dalam air yang sudah digarami secukupnya.
1 kuning telur.
1/4 ikat peterseli, diambil hanya daunnya, dicuci lalu dicincang halus.
+/- 100 cc. susu cair (murni atau dilarutkan dengan air panas dari susu bubuk).
Garam secukupnya.
merica hitam sedikit (diujung sendok teh), bila suka.
Cara Membuat:
Rebus kentang, dikupas lalu dihancurkan (bisa dng. garpu/ mixer/ alat khusus) tambahkan kuning telur selagi 'mashed patato' masih panas, campur sampai teraduk rata, tambahkan susu sedikit demi se- dikit sampai konsistensi yang diinginkan (kental atau agak cair), tambahkan peterseli cincang, garam dan merica bila suka. Aduk sam- pai semua bahan tercampur rata. Siap dinikmati selagi panas dengan 'teman-temannya' seperti yang aku sebut di atas.
Selamat mencoba!
Kembali ke
Batagor Bandung
Bahan-bahan:
1. 6 buah tahu dipotong melintang
2. 150 gr daging ayam (dicincang)
3. 150 gr udang (dicincang juga )
4. 2 sendok makan tepung kanji
5. 1 butir telur ayam (dikocok)
6. 2 batang daun seledri, diiris tipis
7. 1 sendok teh merica halus
8. 1 sendok teh minyak ayam
9. Garam secukupnya
10. Minyak untuk menggoreng
Cara memasak:
Setelah tahu dipotong menjadi bentuk segitiga buat lubang ditengahnya. Keluarkan isi tahu, lalu campur jadi satu dengan daging, udang dan bahan lainnya. Aduk sampai rata,lalu masukan adonan ini kedalam lubang tahu tadi.
Ingat... jangan langsung dimakan karena ini masih mentah. Selanjutnya goreng tahu dalam minyak panas sampai warnanya kekuning-kuningan. Nah, sekarang baru boleh dimakan, biar lebih sip, makannya pakai sambal kacang.
Dan jangan lupa baca Bismillaah sebelum makan, Insya Allah akan menambah lezatnya batagor ini.
Selamat Menikmati.
1. 6 buah tahu dipotong melintang
2. 150 gr daging ayam (dicincang)
3. 150 gr udang (dicincang juga )
4. 2 sendok makan tepung kanji
5. 1 butir telur ayam (dikocok)
6. 2 batang daun seledri, diiris tipis
7. 1 sendok teh merica halus
8. 1 sendok teh minyak ayam
9. Garam secukupnya
10. Minyak untuk menggoreng
Cara memasak:
Setelah tahu dipotong menjadi bentuk segitiga buat lubang ditengahnya. Keluarkan isi tahu, lalu campur jadi satu dengan daging, udang dan bahan lainnya. Aduk sampai rata,lalu masukan adonan ini kedalam lubang tahu tadi.
Ingat... jangan langsung dimakan karena ini masih mentah. Selanjutnya goreng tahu dalam minyak panas sampai warnanya kekuning-kuningan. Nah, sekarang baru boleh dimakan, biar lebih sip, makannya pakai sambal kacang.
Dan jangan lupa baca Bismillaah sebelum makan, Insya Allah akan menambah lezatnya batagor ini.
Selamat Menikmati.
Swike Kuah
BAHAN :
Katak 1/2 kg
Sweke 2 sendok makan
2 siung bawang putih
Merica secukupnya
Kecap manis secukupnya
1 ruas jahe memarkan
Bawang Merah goreng
Daun seledri diiris halus
CARA MEMBUATNYA :
Haluskan bawang putih,merica,jahe kemudian goreng dengan minyak sedikit.
Masukkan air,kecap,sweke kedalamnya.
Setelah mendidih dan matang taburi dengan bawang merah goreng dan daun seledri.
Siap dihidangkan.
Katak 1/2 kg
Sweke 2 sendok makan
2 siung bawang putih
Merica secukupnya
Kecap manis secukupnya
1 ruas jahe memarkan
Bawang Merah goreng
Daun seledri diiris halus
CARA MEMBUATNYA :
Haluskan bawang putih,merica,jahe kemudian goreng dengan minyak sedikit.
Masukkan air,kecap,sweke kedalamnya.
Setelah mendidih dan matang taburi dengan bawang merah goreng dan daun seledri.
Siap dihidangkan.
Selai Mentega, Madu dan Kacang Pecan
BAHAN :
1/2 cup mentega ( unsalted )
1/2 cup madu
1/2 cup pecan atau almond
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
CARA MEMBUATNYA :
Godok botol selai dan tutupnya selama 30 menit. Dinginkan.
Tumis pecan / almond di wajan tanpa minyak sampai harum.
Setelah dingin , tumbuk sampai sehalus gula pasir.
Campurkan semua bahan-bahan.
Taruh di botol selai yang sudah disteril. Tutup rapat-rapat. Taruh di kulkas.
Note : Selama di taruh di dalam kulkas, bisa tahan sampai sebulan.
1/2 cup mentega ( unsalted )
1/2 cup madu
1/2 cup pecan atau almond
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
CARA MEMBUATNYA :
Godok botol selai dan tutupnya selama 30 menit. Dinginkan.
Tumis pecan / almond di wajan tanpa minyak sampai harum.
Setelah dingin , tumbuk sampai sehalus gula pasir.
Campurkan semua bahan-bahan.
Taruh di botol selai yang sudah disteril. Tutup rapat-rapat. Taruh di kulkas.
Note : Selama di taruh di dalam kulkas, bisa tahan sampai sebulan.
CHOCOLATE WALNUT CAKE
Ingredients (serves for 6):
1 cup walnut finely chopped
1 teaspoon baking powder
2 ounces semi-sweet chocolate chips ( 1/3 cup)
1/4 cup butter or margarine
1/2 cup sour cream
1/4 cup sugar
2 eggs large, beaten
Fluffy Icing or powdered sugar
1. Grease your MicroBakes pan with solid vegetable shortening. Mix chopped
nuts and baking powder in a small bowl.
2. Place chocolate chips and butter in a 1-quart microwavable dish.
Microwave, uncovered, at 100% power (700 watts) 2 to 3 minutes until chips
are softened. Stir until smooth. Beat in sour cream and sugar until blended.
Stir in eggs. Fold in nut mixture. Spoon mixture into prepared pan and
smooth the top,
3. Microwave, uncovered, at 100% power (700 watts) 6 minutes until edges
begin to pull away from sides of pan. Immediately invert onto a heatproof
serving tray or plate. Remove pan. Cool completely.
4. Frost cake with Fluffy Icing or sprinkle top with powdered sugar.
High Altitude Adjustments: At 6,000 feet, add 1 tablespoon all-purpose flour
to the nut mixture and use only 3/4 teaspoon baking powder.
1 cup walnut finely chopped
1 teaspoon baking powder
2 ounces semi-sweet chocolate chips ( 1/3 cup)
1/4 cup butter or margarine
1/2 cup sour cream
1/4 cup sugar
2 eggs large, beaten
Fluffy Icing or powdered sugar
1. Grease your MicroBakes pan with solid vegetable shortening. Mix chopped
nuts and baking powder in a small bowl.
2. Place chocolate chips and butter in a 1-quart microwavable dish.
Microwave, uncovered, at 100% power (700 watts) 2 to 3 minutes until chips
are softened. Stir until smooth. Beat in sour cream and sugar until blended.
Stir in eggs. Fold in nut mixture. Spoon mixture into prepared pan and
smooth the top,
3. Microwave, uncovered, at 100% power (700 watts) 6 minutes until edges
begin to pull away from sides of pan. Immediately invert onto a heatproof
serving tray or plate. Remove pan. Cool completely.
4. Frost cake with Fluffy Icing or sprinkle top with powdered sugar.
High Altitude Adjustments: At 6,000 feet, add 1 tablespoon all-purpose flour
to the nut mixture and use only 3/4 teaspoon baking powder.
KAOROAKE (Masakan Jepang)
Bahan:
4 biji ubi kentang
1 ulas bawang besar (agak besar)
150gm keju (ikut suka-nak atau tidak, tak mengapa)
sedikit garam
4 sudu besar butter (untuk menumis)
50 gm @ 100 gm udang kering (ikut rasa nak banyak mana ), ia juga boleh digantikan dengan ayam, daging atau ikan , ikut citarasa
2 biji telur
tepung serbaguna @ tepung gandum @ serbuk untuk mengoreng ayam goreng
Cara membuat:
Ubi kentang dibuang kulit dan dipotong beberapa bahagian, kemudian rebuskan.
Setelah empuk, lenyekkan sampai hancur.
Udang kering dicingcang sampai agak kecil , tapi jangan sampai hancur sangat.
Bawang besar juga dicincang sampai kecil juga.
Jika hendak masukkan keju, potong keju berbentuk dadu.
Selepas semuanya sudah sedia, panaskan kuali dan masukkan butter tadi.
Selepas butter cair dan panas tumiskan bawang besar sehingga kekuningan.
Kemudian masukkan udang kering dan kacau selama 10 minit.
Selepas itu masukkan kentang yang telah dilenyek dan kacau.
Masukkan juga secubit garam sebagai penyedap rasa.(kalau suka keju, masukkan keju )
Kacau selama lebih kurang 10 minit dan tutup api.
Kemudian biarkan ia sejuk.
Selepas ia sejuk, bentukkan ia bulat meleper (seperti pegedil ). Telur dipecahkan dan kacau dan bubuh secubit garam.
Kemudian salutkan bersama tepung, kemudian salutkan dengan telur dan sekali lagi dengan tepung.
Buat semuanya macam diatas dan kemudian goreng seperti biasa sampai kekuningan.Selepas itu bolehlah dimakan dengan mencicahkan dengan mayonis.
4 biji ubi kentang
1 ulas bawang besar (agak besar)
150gm keju (ikut suka-nak atau tidak, tak mengapa)
sedikit garam
4 sudu besar butter (untuk menumis)
50 gm @ 100 gm udang kering (ikut rasa nak banyak mana ), ia juga boleh digantikan dengan ayam, daging atau ikan , ikut citarasa
2 biji telur
tepung serbaguna @ tepung gandum @ serbuk untuk mengoreng ayam goreng
Cara membuat:
Ubi kentang dibuang kulit dan dipotong beberapa bahagian, kemudian rebuskan.
Setelah empuk, lenyekkan sampai hancur.
Udang kering dicingcang sampai agak kecil , tapi jangan sampai hancur sangat.
Bawang besar juga dicincang sampai kecil juga.
Jika hendak masukkan keju, potong keju berbentuk dadu.
Selepas semuanya sudah sedia, panaskan kuali dan masukkan butter tadi.
Selepas butter cair dan panas tumiskan bawang besar sehingga kekuningan.
Kemudian masukkan udang kering dan kacau selama 10 minit.
Selepas itu masukkan kentang yang telah dilenyek dan kacau.
Masukkan juga secubit garam sebagai penyedap rasa.(kalau suka keju, masukkan keju )
Kacau selama lebih kurang 10 minit dan tutup api.
Kemudian biarkan ia sejuk.
Selepas ia sejuk, bentukkan ia bulat meleper (seperti pegedil ). Telur dipecahkan dan kacau dan bubuh secubit garam.
Kemudian salutkan bersama tepung, kemudian salutkan dengan telur dan sekali lagi dengan tepung.
Buat semuanya macam diatas dan kemudian goreng seperti biasa sampai kekuningan.Selepas itu bolehlah dimakan dengan mencicahkan dengan mayonis.
Sate Pentul (Dari Sumatera Selatan)
BAHAN :
500 gr daging sapi
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
¼ st pala halus
¼ st ketumbar. Disangrai
¼ st jinten, disangrai
garam, merica
tusukan sate
BAHAN SAMBAL KECAP :
5 sm kecap manis
3 butir bawang merah
6 butir cabai rawit merah
2 buah jeruk limau
CARA MEMBUATNYA :
Cincang daging sapi sampai halus.
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jintan kemudian campurkan dgn pala halus.
Aduk daging cincang dgn bumbu yg sudah dihaluskan beri garam dan merica secukupnya. Lalu buatlah bentuk bulat-2 sebesar kelereng, kemudian tusuk dgn tusukan sate dan jadikan beberapa buah tusuk sate.
Bakar sate pentul di atas bara arang / api sampai sate matang . Sajikan bersama sambal kecap.
Sambal kecap : Campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, kecap manis dan air jeruk limau.
500 gr daging sapi
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
¼ st pala halus
¼ st ketumbar. Disangrai
¼ st jinten, disangrai
garam, merica
tusukan sate
BAHAN SAMBAL KECAP :
5 sm kecap manis
3 butir bawang merah
6 butir cabai rawit merah
2 buah jeruk limau
CARA MEMBUATNYA :
Cincang daging sapi sampai halus.
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jintan kemudian campurkan dgn pala halus.
Aduk daging cincang dgn bumbu yg sudah dihaluskan beri garam dan merica secukupnya. Lalu buatlah bentuk bulat-2 sebesar kelereng, kemudian tusuk dgn tusukan sate dan jadikan beberapa buah tusuk sate.
Bakar sate pentul di atas bara arang / api sampai sate matang . Sajikan bersama sambal kecap.
Sambal kecap : Campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, kecap manis dan air jeruk limau.
Rujak Cingur
Bahan:
50 gr kangkung yang sudah dibersihkan
50 gr taoge
75 gr kecipir (belah dua memanjang)
75 gr ketimun
100 gr bengkuang
50 gr mangga muda
75 gr tempe goreng
100 gr tahu goreng
250 gr cingur (tulang rawan hidung sapi) kulit kikil sapi, rebus.
Bumbu Rujak Petis:
6-9 buah cabai rawit atau sesuai selera
2 sdm kacang tanah goreng
200 gr petis udang
1-3 sdt terasi bakar
1 buah pisang batu parut kasar
1 sdt asam
50 cc air matang
Cara Membuat:
Rebus kangkung, taoge dan kecipir hingga matang, angkat.
Potong-potong ketimun, bengkuang, mangga muda, tempe goreng, tau goreng dan cingur, sisihkan.
Buat bumbu rujak petis: haluskan cabai, terasi, kacang tanah goreng, dan petis sampai tercampur rata. Masukkan parutan pisang batu, asam dan air matang, haluskan lagi.
Cara menghidangkan: Campurkan bumbu rujak petis dengan sayuran rebus, buah-buahan, tempe goreng, tahu dan cingur. Aduk sampai rata. Hidangkan bersama nasi lontong ketupat.
Catatan:
Campur bumbu rujak petis dengan sayuran, tahu, tempe dan buah-buahan.
50 gr kangkung yang sudah dibersihkan
50 gr taoge
75 gr kecipir (belah dua memanjang)
75 gr ketimun
100 gr bengkuang
50 gr mangga muda
75 gr tempe goreng
100 gr tahu goreng
250 gr cingur (tulang rawan hidung sapi) kulit kikil sapi, rebus.
Bumbu Rujak Petis:
6-9 buah cabai rawit atau sesuai selera
2 sdm kacang tanah goreng
200 gr petis udang
1-3 sdt terasi bakar
1 buah pisang batu parut kasar
1 sdt asam
50 cc air matang
Cara Membuat:
Rebus kangkung, taoge dan kecipir hingga matang, angkat.
Potong-potong ketimun, bengkuang, mangga muda, tempe goreng, tau goreng dan cingur, sisihkan.
Buat bumbu rujak petis: haluskan cabai, terasi, kacang tanah goreng, dan petis sampai tercampur rata. Masukkan parutan pisang batu, asam dan air matang, haluskan lagi.
Cara menghidangkan: Campurkan bumbu rujak petis dengan sayuran rebus, buah-buahan, tempe goreng, tahu dan cingur. Aduk sampai rata. Hidangkan bersama nasi lontong ketupat.
Catatan:
Campur bumbu rujak petis dengan sayuran, tahu, tempe dan buah-buahan.
Loka Anjoroi
Bahan:
1 sisir pisang kepok tua yang masih mentah.
1 biji kelapa tua diparut, diambil santan pertamanya (kanil) + 1½ gelas.
Garam secukupnya.
Cara Membuat:
Pisang direbus dengan kulitnya (dikukus).
Siapkan santan kental tadi tanpa dimasak.
Satu-persatu pisang dikupas, dalam keadaan panas dimasukkan ke dalam santan sambil diaduk-aduk sampai santan melengket di p
1 sisir pisang kepok tua yang masih mentah.
1 biji kelapa tua diparut, diambil santan pertamanya (kanil) + 1½ gelas.
Garam secukupnya.
Cara Membuat:
Pisang direbus dengan kulitnya (dikukus).
Siapkan santan kental tadi tanpa dimasak.
Satu-persatu pisang dikupas, dalam keadaan panas dimasukkan ke dalam santan sambil diaduk-aduk sampai santan melengket di p
GEPLAK BAKAR (kue kering khas Betawi)
Bahan-Bahan:
1. 6 butir telur ayam
2. 250 gr kelapa kering sangrai (dari 1 butir kelapa)
3. 600 gr sagu disangrai
4. 250 gr terigu disangrai
5. 400 gr gula pasir kasar
6. 1 sdt pala bubuk
7. 1 sdt cengkeh bubuk
8. 1 sdt kayu manis
9. 1/2 sdt vanili
Untuk bumbu kue tersebut dapat diganti dengan 1 skm bumbu spekok
10. 1/2 sdt garam halus
11. 1 sdt baking powder
12. mentega 100 gr
Cara Membuat:
Telur, mentega dan gula dikocok pakai mixer sampai putih.
Masukkan terigu, sagu dan kelapa sangrai kemudian campur rata
Kemudian cetak dengan cetakkan bintang atau bulat pipih
Bakar +/- 30 menit
Keluarkan dari cetakan kemudian dinginkan, setelah dingin itu baru dimasukkan dalam toples.
Selamat Mencoba dan menikmati.
1. 6 butir telur ayam
2. 250 gr kelapa kering sangrai (dari 1 butir kelapa)
3. 600 gr sagu disangrai
4. 250 gr terigu disangrai
5. 400 gr gula pasir kasar
6. 1 sdt pala bubuk
7. 1 sdt cengkeh bubuk
8. 1 sdt kayu manis
9. 1/2 sdt vanili
Untuk bumbu kue tersebut dapat diganti dengan 1 skm bumbu spekok
10. 1/2 sdt garam halus
11. 1 sdt baking powder
12. mentega 100 gr
Cara Membuat:
Telur, mentega dan gula dikocok pakai mixer sampai putih.
Masukkan terigu, sagu dan kelapa sangrai kemudian campur rata
Kemudian cetak dengan cetakkan bintang atau bulat pipih
Bakar +/- 30 menit
Keluarkan dari cetakan kemudian dinginkan, setelah dingin itu baru dimasukkan dalam toples.
Selamat Mencoba dan menikmati.
Bahan-bahan:
Bahan-bahan:
1. 1 mangkok ikan yang telah dilumatkan
2. 1 mangkok tepung kanji
3. Air garam secukupnya
Untuk Kuahnya:
1. 5 lombok merah
2. 10 lombok rawit
3. 3-5 siung bawang putih
4. Garam
5. Cuka
6. Gula Aren
7. Air matang secukupnya
Cara membuat empek-empek:
Ikan setelah dicuci bersih, belah lalu ambil dagingnya dengan cara dikerok dengan sendok. Campurkan ke tepung kanji, aduk aduk, lalu tuangi air garam sambil diaduk aduk sampai rata dan merupakan adonan yang dapat dipulung. Coba sedikit, rasa asin harus terasa, jika kurang tambahkan garam secukupnya. Gulung dengan daun pisang lalu kukus sampai matang. Buka daunnya lalu dinginkan.
Cara membuat kuah:
Semua bahan disatukan lalu gerus sampai halus, tuangi 1 mangkok air matang atau lebih. Bubuhi cuka secukupnya. Rasa harus asin, asam, manis dan pedas. Boleh ditambahkan tongcay yang diiris tipis. Bila ingin kuahnya berwarna kecoklatan, bubuhi 1-2 sendok kecap, ratakan.
Menyajikan empek empek.
Semua macam empek empek jika hendak disajikan di goreng terlebih dahulu dengan minyak panas, supaya lebih gurih dan empuk. Panas panas dipotong potong, taruh dipiring. Lalu siram dengan kuah. Supaya lebih menarik ditambah dengan mie rebus, ketimun yang telah diiris tipis atau kol segar yang diiris halus. Bahan tersebut ditaruh diatas empek empek yang telah dipotong potong. Siram kuahnya agak banyak, lalu taburkan sedikit bawang goreng.
Perhatian: Ikan untuk empek empek sebaiknya ikan belida, tenggiri atau kakap.
Selamat Menikmati.
1. 1 mangkok ikan yang telah dilumatkan
2. 1 mangkok tepung kanji
3. Air garam secukupnya
Untuk Kuahnya:
1. 5 lombok merah
2. 10 lombok rawit
3. 3-5 siung bawang putih
4. Garam
5. Cuka
6. Gula Aren
7. Air matang secukupnya
Cara membuat empek-empek:
Ikan setelah dicuci bersih, belah lalu ambil dagingnya dengan cara dikerok dengan sendok. Campurkan ke tepung kanji, aduk aduk, lalu tuangi air garam sambil diaduk aduk sampai rata dan merupakan adonan yang dapat dipulung. Coba sedikit, rasa asin harus terasa, jika kurang tambahkan garam secukupnya. Gulung dengan daun pisang lalu kukus sampai matang. Buka daunnya lalu dinginkan.
Cara membuat kuah:
Semua bahan disatukan lalu gerus sampai halus, tuangi 1 mangkok air matang atau lebih. Bubuhi cuka secukupnya. Rasa harus asin, asam, manis dan pedas. Boleh ditambahkan tongcay yang diiris tipis. Bila ingin kuahnya berwarna kecoklatan, bubuhi 1-2 sendok kecap, ratakan.
Menyajikan empek empek.
Semua macam empek empek jika hendak disajikan di goreng terlebih dahulu dengan minyak panas, supaya lebih gurih dan empuk. Panas panas dipotong potong, taruh dipiring. Lalu siram dengan kuah. Supaya lebih menarik ditambah dengan mie rebus, ketimun yang telah diiris tipis atau kol segar yang diiris halus. Bahan tersebut ditaruh diatas empek empek yang telah dipotong potong. Siram kuahnya agak banyak, lalu taburkan sedikit bawang goreng.
Perhatian: Ikan untuk empek empek sebaiknya ikan belida, tenggiri atau kakap.
Selamat Menikmati.
Empek-empek Telur
Bahan-bahan:
1. 1 Resep dasar empek empek lenggang
2. 10 telur bebek rebus
3. 1 resep kuah
Cara membuat:
sama seperti resep dasar, tapi adonan tidak dibentuk lonjong. Telur rebus dikupas, lalu bungkus dengan adonan empek empek sampai telurnya tertutup dan bentuknya bulat agak lonjong menyerupai telur besar. Letakan bulat bulatan ini di langseng lalu kukus sampai matang.
Menyajikan empek empek.
Semua macam empek empek jika hendak disajikan di goreng terlebih dahulu dengan minyak panas, supaya lebih gurih dan empuk. Panas panas dipotong potong, taruh dipiring. Lalu siram dengan kuah. Supaya lebih menarik ditambah dengan mie rebus, ketimun yang telah diiris tipis atau kol segar yang diiris halus. Bahan tersebut ditaruh diatas empek empek yang telah dipotong potong. Siram kuahnya agak banyak, lalu taburkan sedikit bawang goreng.
Perhatian: Ikan untuk empek empek sebaiknya ikan belida, tenggiri atau kakap.
Selamat Menikmati.
1. 1 Resep dasar empek empek lenggang
2. 10 telur bebek rebus
3. 1 resep kuah
Cara membuat:
sama seperti resep dasar, tapi adonan tidak dibentuk lonjong. Telur rebus dikupas, lalu bungkus dengan adonan empek empek sampai telurnya tertutup dan bentuknya bulat agak lonjong menyerupai telur besar. Letakan bulat bulatan ini di langseng lalu kukus sampai matang.
Menyajikan empek empek.
Semua macam empek empek jika hendak disajikan di goreng terlebih dahulu dengan minyak panas, supaya lebih gurih dan empuk. Panas panas dipotong potong, taruh dipiring. Lalu siram dengan kuah. Supaya lebih menarik ditambah dengan mie rebus, ketimun yang telah diiris tipis atau kol segar yang diiris halus. Bahan tersebut ditaruh diatas empek empek yang telah dipotong potong. Siram kuahnya agak banyak, lalu taburkan sedikit bawang goreng.
Perhatian: Ikan untuk empek empek sebaiknya ikan belida, tenggiri atau kakap.
Selamat Menikmati.
Empek-empek Tahu
Bahan-bahan:
1. 1 resep dasar empek empek lenggang
2. 5-6 tahu yang besar besar
3. 1 resep kuah resep dasar
Cara membuat:
Sama dengan resep dasar, Tahu digoreng, dibelah dua lalu bungkus dengan adonan empek empek sampai tahunya tertutup. lalu rapikan bentuknya, taruh di langseng dan kukus samapi matang.
Menyajikan empek empek.
Semua macam empek empek jika hendak disajikan di goreng terlebih dahulu dengan minyak panas, supaya lebih gurih dan empuk. Panas panas dipotong potong, taruh dipiring. Lalu siram dengan kuah. Supaya lebih menarik ditambah dengan mie rebus, ketimun yang telah diiris tipis atau kol segar yang diiris halus. Bahan tersebut ditaruh diatas empek empek yang telah dipotong potong. Siram kuahnya agak banyak, lalu taburkan sedikit bawang goreng.
Perhatian: Ikan untuk empek empek sebaiknya ikan belida, tenggiri atau kakap.
Selamat Menikmati.
1. 1 resep dasar empek empek lenggang
2. 5-6 tahu yang besar besar
3. 1 resep kuah resep dasar
Cara membuat:
Sama dengan resep dasar, Tahu digoreng, dibelah dua lalu bungkus dengan adonan empek empek sampai tahunya tertutup. lalu rapikan bentuknya, taruh di langseng dan kukus samapi matang.
Menyajikan empek empek.
Semua macam empek empek jika hendak disajikan di goreng terlebih dahulu dengan minyak panas, supaya lebih gurih dan empuk. Panas panas dipotong potong, taruh dipiring. Lalu siram dengan kuah. Supaya lebih menarik ditambah dengan mie rebus, ketimun yang telah diiris tipis atau kol segar yang diiris halus. Bahan tersebut ditaruh diatas empek empek yang telah dipotong potong. Siram kuahnya agak banyak, lalu taburkan sedikit bawang goreng.
Perhatian: Ikan untuk empek empek sebaiknya ikan belida, tenggiri atau kakap.
Selamat Menikmati.
Empek-empek Dos
Bahan-bahan:
1. 1 resep dasar empek empek lenggang
2. 100 gr ebi
3. 1 resep dasar kuah tanpa tongcay dan kecap
Cara membuat:
Ebi ditumbuk halus lalu diisikan kedalam adonan empek empek. Buatlah bulatan sebesar duku, taru dilangseng dan kukus sampai matang.
Menyajikan empek empek.
Semua macam empek empek jika hendak disajikan di goreng terlebih dahulu dengan minyak panas, supaya lebih gurih dan empuk. Panas panas dipotong potong, taruh dipiring. Lalu siram dengan kuah. Supaya lebih menarik ditambah dengan mie rebus, ketimun yang telah diiris tipis atau kol segar yang diiris halus. Bahan tersebut ditaruh diatas empek empek yang telah dipotong potong. Siram kuahnya agak banyak, lalu taburkan sedikit bawang goreng.
Perhatian: Ikan untuk empek empek sebaiknya ikan belida, tenggiri atau kakap.
Selamat Menikmati.
1. 1 resep dasar empek empek lenggang
2. 100 gr ebi
3. 1 resep dasar kuah tanpa tongcay dan kecap
Cara membuat:
Ebi ditumbuk halus lalu diisikan kedalam adonan empek empek. Buatlah bulatan sebesar duku, taru dilangseng dan kukus sampai matang.
Menyajikan empek empek.
Semua macam empek empek jika hendak disajikan di goreng terlebih dahulu dengan minyak panas, supaya lebih gurih dan empuk. Panas panas dipotong potong, taruh dipiring. Lalu siram dengan kuah. Supaya lebih menarik ditambah dengan mie rebus, ketimun yang telah diiris tipis atau kol segar yang diiris halus. Bahan tersebut ditaruh diatas empek empek yang telah dipotong potong. Siram kuahnya agak banyak, lalu taburkan sedikit bawang goreng.
Perhatian: Ikan untuk empek empek sebaiknya ikan belida, tenggiri atau kakap.
Selamat Menikmati.
Langganan:
Postingan (Atom)
